반건조 오징어 조림(pesco) 냉동실에 어머님이 보내주신 반건조 오징어 두마리가 남았더라구요. 다들 요런거 한두마리쯤 갖고 계시죠? 여름엔 불에 구워서 맥주안주로 엄청 먹었는데 남은건 반찬으로 만들어두려고 반건조 오징어 조림 했어요. 냉장고 파먹기 조림시리즈 3탄이네요. 1탄 - 매운 황태감자조림 만드는법(pesco) 2탄 - 떡볶이 맛이 나는 ‘무조림’ 만드는 법(pesco) 보통 오징어 조림은 꽈리고추랑 같이 조리는데요. 여름엔 꽈리고추가 제철이지만 지금같은 한겨울엔 초록채소가 귀하잖아요. 더구나 제가 제로웨이스트 생활을 한 뒤로 인공으로 열을 가해 재배한 농산물은 사지 않아요. 우리가 한겨울에도 수박이나 복숭아 같은걸 구할 수 있는 ‘좋은 시대’ 에 살고 있지만 과연 그게 좋은 건지 생각해 볼 문제죠. 각 계절엔 계절에 맞는 섭.. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2021. 1. 19. 떡볶이 맛이 나는 ‘무조림’ 만드는 법(pesco) 어제는 황태 감자조림을 만들어서 감자를 맛있게 클리어 했는데요. 매운 황태감자조림 만드는법(pesco) 여름에 사다놓은 알감자가 다 싹이나서...😅😅 오늘 싹~ 손질해서 감자조림 만들었어요. 냉장고에 애매하게 한마리 남은 황태도 살발라 같이 넣고 조렸는데 너무 맛있게 됐지 뭐에요. 집에 싹 vefu.tistory.com 오늘은 집에있는 또 다른 채소!! 내가 키운 텃밭무로 무조림을 만들었습니다. 감자조림에 이은 맛있는 밥도둑!! 조림시리즈 2탄 무조림도 같이 만들어 보실래요? 재료: 무 하나(제 무는 손바닥 크기의 작은 사이즈에요. 보통크기의 무는 2/3정도 쓰시면 될 것 같아요.) 대파2대, 멸치 1컵, 고추장, 고추가루, 다진마늘, 미림, 간장, 설탕, 생강즙, 참치액, 통깨. 1. 무를 손질해서 얇.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 1. 15. 병아리콩 카레(vegan) 저는 요즘 계속 냉장고 파먹고 살고 있어요. 2020년을 마무리 하며 묵은 식재료를 모두 정리하고 싶었는데 해를 넘겼네요. 실온재료도 살펴보니 병아리콩 남은것이 있더라구요. 2018년산 이길래 얼른 해먹어야지 싶어서 병아리콩 카레 만들었어요. 오늘 소개할 콩카레는 완전채식인 비건 요리에요. 고기는 물론 해산물이나 유제품, 계란도 안들어가죠. 카레에 고기를 안넣으면 맛이 밋밋하지 않을까? 생각할 수 있을텐데요. 고기 대신 콩를 넣으면 쇠고기 카레 저리가라 하는 맛있는 카레가돼요. 저는 채식하기 전에도 렌틸콩 카레를 제일 좋아했는데 이제 병아리콩 카레랑 우열을 가리기 힘들어졌어요. 제가 좋아하는 카레는 야채를 같이 넣고 끓이는게 아니라 야채는 따로 그릴이나 오븐에 구워 토핑처럼 얹는거예요. 야채를 구우면 풍.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 1. 6. 이전 1 다음