건조기로 말린 썬 드라이 토마토 & 용도별 저장법(vegan) 맛있는 세아유 토마토가 올해는 이제 끝났어요. 마지막 토마토를 좀 더 오래 먹고 싶어서 남은건 모두 드라이 토마토로 만들었어요. 제가 제일 좋아하는건 오븐 드라이 토마토에요. 그런데 용량이 적은 우리집 오븐에 말리다가 이 더위에 종일 오븐을 돌려야 할 것 같아서 건조기에 말렸답니다. 건포도처럼 바짝 말리면 그냥 간식으로 집어먹거나 장기 보관하기에 좋지만 제가 좋아하는 식감은 반건조 정도의 살짝 말린 토마토에요. 반찬만들때 넣을 토마토, 마리네이드 해두고 여러모로 활용할 토마토, 소스로 만들수 있는 토마토 세가지로 나누어 만들어두었어요. 건조기로 금방 만드는 썬드라이(썬 아니고 건조기지만) 토마토 만들어 볼게요. 재료: 방울토마토 1.5kg, 마늘, 로즈마리, 올리브유, 허브솔트, 후추, 말린허브 1. 토.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 7. 13. 썬드라이 토마토 마리네이드(& 페스토 파스타 만드는 법-vegan) 어머님이 썬드라이 토마토를 보내주셨어요. 울어머님 시골분인데도 세련되셔서 파스타나 미트볼 같은 요리도 잘하시고 썬드라이 토마토도 만들어 드세요. 어머님이 썬드라이 토마토를 건어물 밑반찬 만들때 넣으신거 먹어봤는데 아주 색다르고 맛나더라고요. 썬드라이 토마토랑 고추장이 잘 어울릴줄이야… 담에 레시피를 여쭤봐야겠어요. 이번 토마토는 좀 많이 건조돼서 요리에 그냥 넣기엔 너무 딱딱하더라고요. 하나 먹어보니 맛도 진하고 신맛도 강해서 마리네이드 하면 사용하기 좋을것 같았어요. 여름에 토마토 많이날 때 토마토 건조시켜서 올리브유에 절여두면 파스타에도 넣고 감자도 삶아 비벼먹고 여기저기 참 활용하기 좋아요. 특히 파스타엔 토마토의 물컹한 씨부분이 들어가면 색도 흐리고 맛도 맹맹해져서 전체적으로 소스맛을 흐리거든요... 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 5. 12. 이전 1 다음