풋땅콩 삶는 법과 효능 - 제철간식(vegan) 이맘때 꼭 추천하고 싶은 제철간식이 있어요. 바로 풋땅콩인데요. 땅콩은 보통 수확후 말려서 볶음땅콩이나 가공된 상태로 유통되지요. 그런데 껍질째 삶아먹는 풋땅콩은 말리지 않아 수분과 식이섬유가 풍부하고 지방 함량과 칼로리가 낮아 부담도 적어요. 땅콩을 삶으면 겉껍질에 있는 항산화물질이 흡수돼 날것이나 말린 것, 기름에 튀긴 것보다 ‘파이토케미컬’ 성분이 현저히 높아진다는 연구도 있대요. 고온에서 볶는 볶음땅콩과 달리 필수아미노산 감소가 없어 영양적으로 우수하며, 알레르기를 유발하는 단백질 변성도 거의 없고요. 무엇보다 고소하고 담백한 맛이 일품이라죠. 하나가득 삶았는데 얘기하며 까먹다보면 어느새 조개무덤처럼 땅콩껍질만 가득 쌓여있는걸 발견하실거예요. 입에 착 붙는 가공식품 줄이고 자연이 주는 제철 간식과.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 9. 11. 이전 1 다음