지구를 위한 채식일기(비건리셋 23.1.16. - 1.22.) 종일 콩나물 콩나물 했다. 급하게 나가야 하는데 밥도 못먹어서 남은밥에 콩나물 무침 얹어 덮밥(?)으로 후루룩 먹었다. 먹다보니 반찬도 좀 모자라고 시간도 없어서 양껏 먹지 못했다. 다행히 회의장소에 두유옵션 라떼가 있어서 따뜻하게 마셨다. (두유옵션은 살짝 비려서 오트라떼가 더 좋다.) 저녁에 집에 오는데 찬바람이 너무 불었다. 코트입고 나갔다가 깜짝 놀랄 정도였다. 뜨끈한거 먹을겸 다먹은 김치통도 비울겸 김치국물 넣고 콩나물 넣고 떡이랑 찬밥도 넣어 갱시기죽 끓였다. 김치가 비건이 아니라서 엄연히 따지면 비건은 아니지만 따뜻하고 간단하게 맛있게 먹었다. 김치국물까지 남음제로!!! 페스코와 비건이 섞인 실천일이었다. 따지고 보면 비건채식은 실패했지만 주변의 배려를 엄청받았다. 점심 김밥 주문때 내 메뉴.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2023. 1. 26. 전호나물 요리 1탄- 겉절이(vegan) 전호나물을 아시나요? 이 맘때(3월 중순~ 4월) 울릉도에서 나는 나물인데요. 저는 몇년 전 전통식초 배울때 처음 먹어봤어요. 우리 식초 선생님이 이 나물로 겉절이도 해주시고 부침개도 해주셨는데.. 그날 뭐 배웠는지는 기억이 안나고 맛있는 간식먹은 기억만 한가득 ㅋㅋ.직접담근 막걸리까지 주셔서 너무 행복했었어요. 전호나물은 특유의 향긋한 향과 아삭한 식감이 예술인데요. 줄기는 미나리 같기도 한 맛있는 봄나물이에요. 마트엔 잘 안보이고 규모가 좀 있는 전통시장이나 하나로마트에서 살 수 있어요. 저는 양재 하나로클럽에 갔다가 보이길래 얼른 담아왔어요. 한 묶음 사서 반은 겉절이로, 나머지 반은 부침개로 부쳐서 아주 봄봄하게 먹었답니다. 제철에 나는 재료는 그 계절에 필요한 영양소를 가졌다고 하잖아요. 나른하.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 3. 20. 이전 1 다음