자연산 굴 손질법(feat. 굴요리) 김장때 새김치랑 먹으려고 굴을 한 통 샀어요. 자연산 생 굴은 양식과 비교가 안된다는 사실을 아시나요? 크기가 작고 검정 띠색이 진하면서 향이 좋고 맛이 더 달아요. 가격표도 안보고 그냥 샀더니 450g 한통에 무려19600원 !! 어마어마하죠? ㅎㅎ 그래도 한 번 맛보면 다시 찾게 되실거예요. 생굴로도 비리지 않고 너무 맛있거든요. 굴을 사면 어떻게 씻어야 할 지, 그냥 먹는건지 난감했던 경험 있으실까요? 굴은 맹물에 씻으면 비린내가 더 나고 향이 약해지면서 급속도로 신선도가 떨어져요. 보통은 소금물에 살살 흔들며 씻는데 사실 굴손질의 최고봉은 바로 이것!! 무즙 에 씻는 거예요. 무를 갈아 굴을 씻으면 굴에 붙어있던 자잘한 껍질과 이물질도 손쉽게 떨어지고 비린내도 제거되며 굴의 향도 좋아져요. 생굴이.. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2023. 12. 21. 이전 1 다음