남은 고구마 활용법(고구마 전- vegan) 우리집은 고구마를 찌거나 삶거나 굽거나 하면 뜨거울때만 먹어요. 손에 잡기도 힘들게 뜨거울 때 호호 불며 먹는 고구마가 제맛이긴 하잖아요? 문제는 딱! 먹을만큼만 만들지는 않는다는거죠. 고구마를 쪄서 맛있게 먹고는 두어개나 남아 냉장고에 넣어뒀어요. 냉장고만 열면 고구마가 까꿍~! 하고 모습을 드러내더라고요. 식은 고구마, 그것도 냉장고에 들어간 고구마를 그냥 먹고싶지는 않잖아요? 식재료를 남음제로! 하면서도 맛있게 먹는방법!! 시작해볼게요. 재료: 냉장고에 들어간 익힌고구마, 우리밀 튀김가루, non-gmo 식용유 1. 삶거나 찐 고구마를 적당한 크기로 잘라주세요. 그리고 튀김가루로 반죽을 만들텐데요. 2. 반죽은 사진처럼 좀 뻑뻑한게 좋습니다. 이미 익은 고구마라 옷이 잘 입혀지기 때문에 굳이 마른가.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2023. 2. 13. 5분완성 청경채 볶음밥(vegan) 요즘 왜이렇게 만사가 귀찮은지요… ㅎㅎ 쉽고 간단한것만 자꾸 찾게돼요. 오늘은 냉장고에서 누렇게 변해가는 청경채를 구해주었어요. 마라샹궈 해먹는다고 사온건데 차일피일 미루다가 다른 재료들은 다 소진하고 청경채는 남았다죠. 청경채로 볶음밥 만들어 보셨어요? 이게 한때 트위터 레시피로 유명했던 메뉴라고 해요. 저는 청경채를 볶다가 밥넣고 연두로 간하는 초간단 비건레시피로 만들었는데 맛있네요^^ 청경채가 고소하고 맛나요. 한팩넣고 밥 두공기 볶았더니 너무 적었어요 ㅠㅠ 밥 한공기당 청경채 세포기(한팩)가 적당합니다. 청경채 많이 넣고 볶아보세요. 재료: 청경채, 현미밥, 연두, 깨소금. 1. 청경채를 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰어줍니다. 2. 팬에 기름을 두르고 센불에서 청경채를 볶아주세요. 3. 청경채의 숨이 죽으.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 2. 28. 셀러리 볶음밥 여러분은 셀러리 좋아하세요? 저는 향이 강한 채소를 좋아해서 셀러리도 좋아하는데요. 아삭한 식감도 좋고 시원한 향도 좋아요. 셀러리 어떻게 드시나요? 사과가 제철인 요즘은 셀러리, 사과, 당근, 양배추의 조합으로 샌드위치 만들어 먹는거 좋아하고요. 제가 사랑하는 당근이 제철일 때 사과 당근 셀러리 주스 착즙해 마시는것도 사랑합니다. 색은 좀 칙칙하지만요. ㅎㅎ 그런데 이 셀러리는 한번 사면 자꾸 남잖아요? 그래서 해먹게 된 음식이 오늘 소개할 셀러리 볶음밥이에요. 볶아도 아삭아삭 식감이 좋은데 셀러리를 많~~~ 이 넣을수록 맛있어서 대량소비 하기에도 좋고요. 익히면 향이 줄어 셀러리를 안먹거나 편식하는 아이들도 먹어요. 만드는 법도 간단하니 한번 드셔보세요. 처음엔 남은 셀러리 처리하려고 만들기 시작한 .. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2021. 11. 20. 넷플릭스 레시피- 에그 또띠아 롤(Lacto-Ovo) 여러분 넷플릭스에 ‘나디아의 초간단 레시피’ 라는 프로그램 아세요? 외쿡요리라 ‘음~ 그렇구나...’ 하면서 보다가 이건 너무 쉽고 우리입맛에도 맛있을것 같아서 따라했어요 ㅋㅋㅋ 너무 작아서 뭘 말기에도, 피자를 하기에도 애매해서 냉동실에 짱박혀 있던 또띠아도 이참에 해결하고 쉽고 맛있게 브런치 해서 냠냠 먹었다지요. 계란물을 기본으로하고 재료를 어떻게 넣느냐에 따라 아주 다양한 활용이 가능해서 냉장고 파먹기로 집에 있는걸로 만들기에도 좋고요. 만드는것도 재미있으니 아이들이랑 해보셔도 좋을것 같아요. 재료: 또띠아, 계란, 파, 버섯, 토마토소스(또는 케찹), 소금. 2. 나디아는 계란에 허브를 다져넣던데 저는 한국식으로 파를 썰어 넣었어요. 그랬더니 나중에 옛날토스트 맛이 나더라고요. ㅎㅎ 소금간도 조.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 4. 2. 자투리 채소 활용요리 - 비건 마라샹궈 (vegan) 알리오올리오 파스타 해먹고 남은 봄동, 쌈 싸먹고 남은 배추, 양배추 1/3통, 버섯, 잎만먹고 남긴 비트 줄기, 감자 등 냉장고 속 자투리 채소가 잔뜩이더라구요. 뭘 해서 이 아이들을 모두 맛있게 해치울 수 있을까? 생각하다가 건두부만 추가해서 마라샹궈 만들었어요. 마라소스 자체는 건강한 음식이라고 말할 수 없지만 집에 자투리 채소 많을때 채소만 넣어도 아주 맛있게 먹을 수 있지요. 맥주 안주로도 좋구요. 밖에서 사먹으면 비싸잖아요. 집에서 요렇게 만들어 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있으니 한번씩 해먹으면 좋을것 같아요. 만들기도 쉽구요. 오늘의 냉털! 자투리 채소 몽땅 처치한 마라샹궈 만들어볼게요. 재료: 자투리 채소 아무거나, 건두부, 마늘6-7알, 대파, 마라샹궈소스1봉, 식용유. 참깨. 저는 자투리.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 3. 12. 낭비 없는 삶- 냉장고 파먹기 2020년이 가기 전에 가장 공들여 한 일은 묵은식재료들을 정리하는 일!!! 다용도실을 정리하면서 받은 충격과 내가 요즘 읽은 책의 영향으로 나의 삶을 심각하게 반성하게 됐기 때문이다. 왜 세계의 절반은 굶주리는가? 전 세계 기아의 실태와 배후 요인들을 추적하다!부족한 것 없이 하루하루를 보내는 전 세계의 많은 사람들. 음식점에서는 손만 조금 댄 반찬들이 쓰레기통으로 버려지는 경우가 허다하다. 그러 book.naver.com 왜 음식물의 절반이 버려지는데 누군가는 굶어 죽는가 우리의 식습관 태도와 전 세계의 변화는 서로 연관되어 있다!프리랜서 언론인과 다큐멘터리 영화감독이 함께 작업한 음식물 쓰레기에 관한 충격적인 진실『왜 음식물의 절반이 버려지는데 누 book.naver.com 뉴욕의 프리건(freeg.. 낭비 없는 삶/제로푸드웨이스트 2021. 1. 9. 갈비맛이 나는 표고버섯 야채볶음 만드는법(vegan) 친구가 준 무농약 생표고버섯으로 만드는 표고버섯 요리 2탄!!! 1탄은 요기에 ↓↓↓↓↓↓ 촉촉하고 향긋하게 ~~!! 표고버섯 맛있게 굽는법 친구가 표고버섯을 잔뜩 줬어요. 친구 아부지가 무농약으로 재배하시고 두 공주님들이 직접 딴 귀한 아이를 하나가득 줬다지요. 버섯은 플라스틱 없이 사기 어려운 품목 중 하나인데 포장도 없 vefu.tistory.com 요것도 세상 간단하면서 반찬하나가 뚝딱 생기는 요리입니다. 한살림 밴드활동에 참여했다가 상품으로 ‘불고기 양념소스’ 를 받았어요. 그런데 제가 채식을해서 불고기를 안만드니 어디에 활용하면 좋을지 생각이 안나더라구요. ‘나중에 볶음요리에 넣어야겠다.’ 생각만하고 냉장고에 짱박혀있던 이 아이를 활용했더니 버섯요리인데 갈비맛이나요 ㅋㅋㅋ. 집에있는 자투리 야.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2020. 11. 14. 이전 1 다음