제철 채식안주 삶은 완두콩(vegan) 요즘 완두가 제철이에요. 직파한 토종 완두는 아직이지만 농부님이 나눠주신 모종을 심었더니 텃밭에 갈 때마다 완두를 한주먹씩 수확해 오게돼요. 완두가 주렁주렁 달린 모습이 얼마나 사랑스러운지 모릅니다. 통통하게 부푼 완두를 똑똑 딸 때도 기쁘지만 방금딴 완두를 바로 삶으면 을매나 맛나게요?? 이게 완두콩인지 옥수수인지 싶게 구수하면서 달큰한 맛이 입안에 가득~~숟가락으로 막 퍼먹고 싶은 맛이랍니다. 처음 수확해 온 완두는 밥에 넣어먹고, 그 다음 수확한 완두는 삶아서 브런치에 곁들였는데요. 가볍게 삶아 바로 먹는게 제일 맛있어요. 조리할 것도 없이 편하고 말이지요. 올해 사랑해 마지않는 완두콩 스프는 아직 못끓였지만 삶은 완두콩은 몇 번이나 먹었어요. 맛있게 삶는법 알려드릴테니 드셔보실래요? 가벼운 맥주 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2023. 6. 17. 완두콩 스프(vegan) 제 프로필사진을 보시면 아시겠지만 저는 완두콩을 사랑해요. 요즘이 바로 일년중 얼마 안되는 완두콩철이라 행복하다지요. 완두콩은 일반 콩이랑 다르게 말려서 저장•유통 할 수 없기 때문에 지금 부지런히 해먹어야해요. 냉동하는 방법도 있지만 깍지콩일때의 맛이랑은 천지차이죠. 완두콩으로 만든 요리는 가리지 않고 다 좋아하는데요. 완두콩스프는 그 중에서도 제일 자주 해먹는 음식같아요. 보통은 버터로 볶아서 우유나 생크림을 넣고 끓이잖아요? 요즘 유제품섭취도 좀 줄여보려고 하고 제철 완두는 그 자체로도 참 맛있어서 채수만 넣고 비건식으로 끓였는데도 맛있네요. 우유를 넣고 끓인건 완두콩과 우유의 고소하고 크리미한 조화가 매력이라면 비건스프로 끓인건 맑고 담백한맛이 또 일품이에요. 오늘 소개할 레시피는 완두콩의 껍질까.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 6. 2. 완두콩 우유 만드는 법(lacto) 완두콩이 다 들어가기 전에 오늘은 완두콩 우유 레시피를 올려볼게요. 저는 콩밥을 싫어해요. 엄마가 어렷을때부터 너무 많이 넣어줘서 식탁에서 만날 “이건 콩밥이냐 밥콩이냐” 그러면서..... 골라내고 먹곤 했지요. 그런저도 완두콩만은 좋아하는데요. 달큰한 맛에 톡톡터지는 식감이 참 좋더라구요. 그냥 삶아 먹는것도, 일식집에가면 기본 안주로 나오는것도 좋아해요 ㅋㅋㅋ 6월이 되면 꼭 해먹는 음식, 바로 이 완두콩우유지요. 콩물 같으면서도 고소해서 남녀노소 다 좋아한답니다. 완두콩이 처음 보였을때부터 올려야지~ 생각만하다가 완두콩이 다 들어갈때가 돼서야 올리네요 ㅠㅠ. 시장에 나가면 아직은 완두콩이 보이니 꼭 한번 만들어 보세요. 정말 맛있어요. 재료: 완두콩 한 망(500g), 우유 500, 소금 약간. 1.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2020. 6. 29. 이전 1 다음