전복 손질법 & 내장활용 지속가능한 바다를 주제로 수업도 있었고, 대한민국 수산대전에서 전복을 할인해 판매하길래 겸사겸사 활전복을 사왔어요. 이것저것 전복요리를 만들다보니 전복손질 전문이 되었는데요 ㅎㅎ(점점 속도도 빨라짐) 우리 수강생 분들께 설명할 기록도 남겨둘겸 전복요리를 하기 전 어떻게 전복을 손질하는지 방법을 적어보려고 합니다. 여러분, 전복이 무얼 먹고 사는지 아실까요? 전복은 바닷속에서 다시마 미역 감태 파래 같은 갈조류를 먹고 살아요. 사진의 전복은 자연산이라 바닷속 바위같은 곳에 붙어 살며 해조류를 먹고있는 모습이에요. 자연산 전복은 점점 더 살기가 어려운 환경이라 해녀들이 잡은 귀한것으로만 만나볼 수 있고요. 우리가 먹는 대부분의 전복은 양식 전복입니다. 어촌의 생활 모습 - 전복 양식 [어촌의 생활 모습 - .. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2023. 9. 22. 이전 1 다음