계량이 필요없는 복숭아 병조림 만드는 법(vegan) 유기농 복숭아 농사를 지으면 꼭 하는 작업이 있어요. 복숭아 가공식품을 만드는 일이죠.ㅎㅎ 달고 향기롭고 쉽게 무르는 복숭아 농사를 유기농으로 지으려면 벌레의 습격과 곰팡이등을 감수해야하거든요. 그런데 맛을보면 벌레먹거나 반쯤 썩은것이 더 맛있어요. 벌레가 맛있는 복숭아를 본능적으로 잘 알아서 그렇다는 말도 있고, 벌레먹거나 공격을 당하면 복숭아도 살기위해 뭔가를 내뿜는데 그 성분이 더 좋은 맛을 낸다는 말도 있더라고요. 어쨋든 너무도 맛있는 반쯤 상한 아이들을 그냥 땅에 비료로 돌려주긴 너무 아까우니 쨈이든 병조림이든 뭐든 만들게 됩니다. 그러다보니 복숭아 몇 개에 물 몇그램 식으로 계량해 만들기도 어렵고, 얘들은 기본적으로 향이 너무너무 좋은 애들이라 설탕 약간을 더하면 맛이 어마무시해져서 별다른 조.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2023. 9. 1. 복숭아 병조림 만드는 법(복숭아 농부님 전수 레시피) 유기농 복숭아 수확날 바로 복숭아 병조림을 만들었어요. 귀한 유기농 복숭아 하나라도 더 살리려고 벌레먹고, 멍들고, 상처있는 복숭아를 손질해 만들었어요. 저는 복숭아 귀신이라 안그래도 매년 복숭아 병조림을 만들어왔는데요. 이번엔 복숭아 밭 주인 언니께 전수받은 레시피로 만들었더니 너무 쉽고 좋네요. 요즘 수확철에 비가 계속 내려 싱거워진 복숭아 많을것 같은데요. 그런 복숭아로 만들어보세요. 저는 그냥 먹어도 맛있는 복숭아로 만들었더니 환상입니다 ㅎㅎ 재료: 복숭아, 유기농 설탕, 물, 레몬즙, 계량컵. 벌레가 먹거나 새들이 파먹거나 상처입은 복숭아지만 그냥 먹어도 맛은 환상인 유기농복숭아에요. 다만 이 상태로는 보관을 오래 할 수 없어 얼른 손질해 병조림을 만들었죠. (내가 키운 복숭아 예쁘고 소듕해🥰😍.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 8. 18. 복숭아 병조림(vegan) 엄마가 복숭아 한박스를 선물받았는데 요즘 계속 비가 와서인지 맛이 싱겁다고 하더라고요. 집에 다 가져와서 복숭아 병조림 만들었어요. 해마다 만드는 복숭아 병조림, 올해는 건너뛰려고 했더니 이렇게 또 만들게 되네요. 말랑한 복숭아로 병조림 만들어 냉장고에 넣어두면 아주 든든한 디저트가 돼요. 만들때는 많은것 같아도 먹을때는 어찌나 또 금방인지요. 이렇게 병조림으로 만들어두면 냉장고에서 6개월 정도 보관이 가능하고요. 신기하게도 처음만들었을때보다 숙성되면서 점점 더 맛있어져요. 달지도 않고 국물향이 좋아 마지막 한방울까지 남김없이 먹게돼죠. (너무 빨리 다 먹어버린다는게 단점) 맛있는 복숭아로 만들면 훨씬 맛있지만 맛없거나 싱거운 복숭아를 만나도 만들어보세요. 딱복은 취급 안하는 말랑이 복숭아파의 복숭아 병.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 9. 2. 이전 1 다음