한달간의 비건 도전기 작년 12월 위가 또 안좋아져서 몇주를 고생했어요. 비거뉴어리 하려고 마음먹었던 터라 위가 아파 큰일이라고 생각했었죠. 다행히 비거뉴어리 시작 전에 상태가 나아져서 큰 맘먹고 시작했는데 한달 챌린지를 마친 오늘 돌아보니 거꾸로 생각하고 있었다는걸 깨달았어요. 어려울거라 생각했던 비건도전은 생각보다 힘들지 않고 맛있게 할 수 있었고 그 사이 몸도 더 좋아졌어요. 논 비건 아이스크림은 두어번 먹었지만 우유도 계란도 먹지않은 비건식을 지켜갔고 커피도 맥주도 초콜렛을 먹어도 괜찮은 상태까지 회복했다죠 ㅎㅎㅎ(그래도 조심!!) 위가 안좋아서 걱정인게 아니라 위가 안좋으니 더욱 비건챌린지를 해야했던거였어요. 비건은 고기도 해산물도 우유랑 계란도 ‘못’먹는, 의도는 선하지만 고행의 수련 같은거라는 생각이 있었는데 막.. STOP!! 기후위기/살리는 식습관 2022. 2. 2. 두부를 얼려보세요~!! - 얼린두부로 만든 두부밥(vegan) 고은정 샘의 를 읽고 있는데 이 두부밥이 나왔어요. 이 책은 각각의 밥에 얽힌 사연과 음식에 대한 고은정 샘의 철학을 엿볼 수 있어 참 좋은데요. 밥을 짓다 사람을 만나다 밥을 통해 사람을 만나는 밥 선생의 온기 가득한 밥과 삶, 그리고 사람 이야기 잊고 지내던 지난날의 삶과 추억을 소환하는 반찬 없이도 충분한 스무 가지 밥과 스무 가지 인생 이야기 음식문화 book.naver.com 두부밥은 조금 눈치 없는 지리산 이웃덕에 탄생한 메뉴래요. 남의집에 놀러와 냉장고를 뒤지고 장독을 열어보며 밥을 달라고 하던 곱게만 보이진 않던 이웃이 찬도 없는데 밥을 달라기에 즉석에서 탄생한 밥이래요. 밥을 맛있게 먹고나서 그 이웃이 암 환자라는걸 알게 됐데요. 같이 나물도 캐러가고 고은정 샘의 어머니와도 추억을 쌓던 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 1. 8. 지구를위한 채식일기(12.27.~2022.1.2.) 날씨가 매우 춥다. 위 아픈뒤로 못먹었던 빵을 먹으려고 했다가 날이 너무 추워서 따뜻한 밥을 했다. 뜨끈하게 솥밥 바로 하고 냉장고에 봄동꺼내 무쳐서 남은 반찬이랑… 반찬이 없어도 방금한 밥이랑 봄동만 먹어도 맛있었다. 위가 아프지 않다는 사실이, 뭘 먹고 무리없이 소화시킬 수 있다는 것이 감사했다. 아프지 말자!!! 분식파티~!! 얼마나 먹고 싶었던 애들인가 ㅎㅎ 날도 추우니 한살림 감자라면 끓이고 김밥이랑 만두도 곁들여 분식파티한 저녁식사다. 봄동 겉절이 남은거랑 어머님표 석박지를 더했더니 푸짐하게 완성되었다. 잘 안보이지만 라면에 콩나물도 듬뿍 넣었다. 그래도 아직 좀 조심스러우니 라면은 곰에게 반 덜어주고 먹었다. 곰만먹고 나는 못먹어본 두부봉 부치고 양송이 버섯 구웠다. 두부봉은 일반 어육소세지.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 1. 4. 팥칼국수 만드는법(vegan) 팥 요리를 하려고 팥을 담가두었는데 차일 피일 미루다보니 너무 오래 놔두게 됐어요. 팥을 한 3일은 담가놨나봐요🥲😅. 냉장고에 넣어두긴 했지만 그 사이 팥이 상할까봐 물을 갈아주었더니 색도 다 빠지고.. 하하 .. 팥을 삶고 갈아서 팥칼국수를 끓였어요. 때깔은 좀 덜 예쁘지만 유기농 국산팥, 물, 소금만 들어간 진국이라 아주 건강한 한그릇이 되었답니다. 비건 영양식에 동치미나 김치만 있으면 다른 반찬도 필요없으니 팥순이 팥돌이 들은 집에서 한번 만들어보세요. 전통방식은 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내야하지만 제가 소개하는 이 방식은 어렵지 않아요. 우리에겐 믹서기가 있으니까요 ㅎㅎㅎ 재료: 유기농 국산팥 250g, 소금, 물, 칼국수. 1. 우선 팥을 준비해서 벌레먹거나 상하거나 상태가 안좋은 것들을 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 1. 4. 이전 1 다음