바질페스토 만드는 법(lacto) 이번 레시피는 ‘바질에 눌린감자’ 의 핵심! 바질페스토 만드는 법이에요. 저는 잣으로 만든 기본 페스토를 제일 좋아해요. 그런데 잣은 다른 견과류에 비해 기름기가 많기 때문에 오일 조절을 잘 하셔야해요. 자칫 너무 느끼한 페스토가 될 수 있어요. 올리브유는 처음부터 다 넣지 마시고 농도를 조절하면서 넣어주세요. 바질페스토 레시피 재료: 유기농 바질200g, 국산잣 130g, 파르미지아노레지아노 80g, 마늘 6알, 유기농 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2020. 7. 9. (Ovo)토마토 아스파라거스 달걀볶음 with bread 긴 연휴 잘 보내셨나요? 저는 어버이날 미리 당겨서 시가에 다녀오고 조카들 챙기고 그랬더니 연휴가 다 갔더라구요. 그 사이에 코로나 시국도 진정단계로 들어선것 같아 다행이라는 생각이 들어요. 아이들이 학교에 가고 친구들과 뛰어노는 너무 당연한 일상을 누릴 수 있게 환경을 만들어줘야겠다고 다시 생각한 시간이었어요. 저는 고기 빼고는 다 먹는 페스코 채식을 하고 있지만 식재료 선택에있어 몇가지 주의하고 있어요. 크게는 환경에 해가 덜가는 유기농 위주로 구입하고, GMO작물은 무조건 배제하려고 애쓰고요, 생선도 멸종위기나 남획이 되는 종은 먹지 않아요. 바다의 공장식축산이라는 양식 해산물도 줄이려고 노력중이에요. 우유도 어쩔 수 없는 경우가 아니라면 유기농으로만 가끔 마시죠. 오늘 제가 소개하려는 음식은 '토.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2020. 5. 7. (Vegan)당근라페 레시피(&당근라페 활용법) 오늘은 오랜만에 레시피를 올려볼게요. 몇 번 언급했지만 '개인이 환경을 위해 할 수 있는 가장 큰 실천이 육식을 줄이는 것' 이라는 사실을 알고부터 저는 몇개월째 페스코 채식을 실천하고 있어요. 저는 사실 비건이다 락토 오보다 페스코다 식으로 채식의 단계를 나누는것을 좋아하지 않아요. 모두가 성격과 외모와 체질이 다르듯이 자신에게 맞는 채식의 방법은 다 다르다고 생각해요. 정말 중요한것은 우리가 지금과 같이 고기를 탐하는것이 얼마나 비정상적인 상태인가를 깨닫는 것이 아닐까요? 그 탐욕이 공장식 축산을 만들었고 공장식 축산의 환경적, 윤리적 문제가 다시 우리를 병들게 하고있죠. 더 많은 사람들이 육식을 줄이고 채식을 가까이 하는것이 지속가능한 삶을 위해 정말 우리가 지향해야 하는 지점이라는 생각입니다. 각.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2020. 4. 29. 강황토마토 솥밥 몸에 좋은 강황에다 토마토 얹어 강황 토마토 솥밥 했어요. 무슨 맛인가~ 싶으시죠? 새콤하니 상큼 터져요. 외쿡 사시는 인스타 친구분이 그러는데 중동지방에서 많이 먹는 음식이래요. (알려줬는데 이름이 너무 어려워서 패스..) 색도 곱죠? 일반 토마토보다 짭짤이 토마토 올려 만들었더니 더 맛있답니다. 토마토는 인터넷 직거래 주문했어요. 무엇보다 맘에 들었던 건 종이박스에 방금 딴듯 싱싱한 토마토가 바로 들어있는 것이었어요. 마트에서사면 플라스틱 용기에 들어있거나 종이박스에 있더라도 투명비닐로 덮여있잖아요. ㅠㅠ 환경에도, 재배하신 농부들에게도 좋은 일인것 같아 기분좋았다죠. 처음 받았을땐 초록에 가까웠던 싱싱한 토마토가 이틀 쯤 지나니 색도 고와지고 맛도 딱 좋게 숙성되었어요. 맛은 대박👍~!! 단단한 과.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2020. 1. 16. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음