비건 명절음식 - 탱글한 도토리묵 쑤는법(vegan) 명절하면 또 묵 생각 나지요? 엄마가 직접 쑨 묵은 단단하게 굳은 그 껍질(?)부분이 쫄깃하고 맛있어서 묵 써는 엄마 옆에 서서 집어먹었던 기억이나요. 집에있는 스테인레스 동그랑 그릇은 다 나왔던것 같은 묵쑤는 날 ㅎㅎㅎ 귀한 국산 도토리100% 묵가루가 있어서 설에 먹으려고 묵 쒔어요. 집에서 묵을 쑤면 플라스틱 패키지 없이 비싼 국산 도토리묵 양껏 먹을 수 있어서 좋아요. 어렵지 않으니 여러분도 시도해보시면 좋겠어요. 기억할 점은 딱 한가지!!! 계~ 속 저어준다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재료: 도토리묵 가루, 물, 소금, 들기름 1. 도토리 묵가루: 물 의 비율은 1:6 또는 1:7 이 좋아요. 2. 소금 1/2큰술을 넣어 밑간을 하고 잘 저어줍니다. *** 소금을 넣으면 그냥 집어먹어도 약간 간이 되어 있어 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 2. 1. 비건 명절음식- 나박김치(vegan) 나박김치 담갔어요. 지난번 담근 나박 무 물김치를 마지막 한방울까지 다 먹었기도 하고, 명절이니 개운한 나박김치도 있으면 좋잖아요. 나박 무 물김치 만드는 법(vegan) 동치미가 먹고 싶었어요. 작년에 전통방식으로 동치미를 담가 무려 항아리에 담아서 베란다에 내놓았건만, 추웠다 더웠다 제멋대로인 겨울날씨 덕에 마지막엔 거의 먹을 수 없는 지경이 되더라 vefu.tistory.com 무랑 배추가 맛있는 계절이라 나박김치도 맛있어요. 자연재료가 아닌건 단 하나도 들어가지 않았다!! 배로 달큰~ 한 맛을 주어서 더욱 개운하고 맛있지요. 색도 참 곱죠? 만들기 쉽고 맛있으니 김치를 처음 담가보시는 분들도 시도해보시면 좋겠어요. 재료: 무 800-1kg, 알배추 1/2통, 쪽파 한줌, 당근1/2개, 배2개, 다.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 2. 1. 비건 명절음식- 두부 톳 동그랑땡(vegan) 올해 설은 비거뉴어리 챌린지 날짜와 겹치기도 하고 원래 차례를 안지내는데다 시집에도 안내려가서 모든 음식을 비건으로 준비하기로 마음 먹었는데요. 설 연휴가 앞으로 길어서 하루에 하나씩 음식을 만들고 있어요 ㅎㅎㅎ 요 동그랑땡은 제가 맛있게 먹었던 두부스크램블 톳밥에서 영감을 얻어 만들었어요. 두부 스크램블 톳밥(vegan) 저는 밥에 힘주는걸 좋아합니다. 왜냐? 반찬이 필요없기 때문이지요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 밥에 힘을 줬을 뿐인데 특별한 요리를 먹었다는 느낌이 있고, 제철재료를 활용할 수 있는 방법이기도 하고요. 이 vefu.tistory.com 두부랑 야채만 넣어 만들었을때보다 톳이랑 버섯이 들어가니 맛도 풍부해지고 식감도 좋아졌어요. 계란물 대신 부침가루 묽게 풀어서 강황가루 조금 넣고 부쳤더니 그럴듯하죠? .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 2. 1. 김 전(묵은김 활용법- vegan) 간만에 집에서 김을 구워 먹었는데 냉장고에서 다먹은줄 알았던 묵은김을 발견했어요. 하아~ 제로푸드웨이스트 잘 하자고 큰소리 치면서 제가 하는 짓이 이렇습니다.. 😭 묵은김은 색도 변하고(좀 빨개짐) 향도 안좋아져서 그냥 구워먹으면 별로일 수 있어요. 그런데 양념이 좀 강한 김무침이나 전 같은 음식으로 만들면 맛있게 먹을 수 있지요. 눅지거나 보관중에 물이 묻은 김으로도 만들 수 있으니 버리지 마시고 활용해보세요. 파래전이나 매생이전이랑은 또 다른 매력이 있어요. 반죽물을 묽게 만든다!! 이것만 기억해주세요~^^ 그럼 만들어 볼게요. 재료: 묵은김, 부침가루, 한식간장, 다진파, 다진마늘, 식용유, 들기름. 1. 우선 묵은김을 구워줍니다. 그냥 만들면 비린내가 나고 질길 수 있어요. 두꺼운 팬에(무쇠 등).. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 1. 28. 이전 1 다음