지구를 위한 채식일기(1.3.~1.9.) (2022년 1월 비거뉴어리 — 한달간의 비건챌린지, 비건리셋 3일~9일차) 아티장 베이커스의 사워도우는 정말 맛있다. 호두크렌베리 사워도우는 뭘 찍거나 바르지 않아도 맛있어서 한끼 식사로도 충분하다. 내 칭구보다 더 나랑 취향도 비슷하고 말도 잘통하는 친구 딸내미랑 아주 고차원적인 이야기 하면서 티타임 가졌다. 같이 밥먹으려고 안먹고 기다렸는데 요즘 애들은 학교에서 밥을 먹고 나오는지 몰랐네. ㅎㅎ 저녁엔 세발나물 연두부 비빔밥 만들어먹었다. 세발나물 듬뿍 담고 현미밥 올리고 그 위에 마늘 튀긴거 올려서 달래장에 비볐는데 짱맛있.. 너무 고소하고 식감도 좋았다. 친구가 떡볶이를 사왔는데 나는 비건챌린지 중이라 곰에게 떡볶이 덮밥으로 주었다. 밥도 있고 달래장도 있어서 내가 한거라곤 마늘 튀긴거밖에 없다.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 1. 10. 몸이 으슬으슬할 땐 - 감자채소탕 이제 정말 날이 추워진것 같아요. 지난 주말이랑 확연이 다른 계절처럼 느껴지네요. 흐리고 비오는 날이 이어져서 그럴까요? 몸이 으슬으슬 하더라고요. 곰은 백신맞은 팔이 갑자기 욱신거린다고 하고 저도 좋은 컨디션은 아니었어요. 이럴때 뜨끈~ 한 국물 생각나잖아요. 한그릇 먹고나면 땀이 쫘악~ 나면서 몸이 노곤노곤~ 해지는 그런음식 말이에요. 집에있는 채소와 버섯넣어 감자탕처럼 끓였는데 너무 맛있는거 있죠? 두 사발씩 클리어!! 재료를 아낌없이 넣고 끓이는 게 비법이에요. 간을 약하게 해서 밥없이 야채스프처럼 먹어도 너무 좋을것 같은 맛입니다. 강추!!! 재료: 감자(소)4개, 양파1개, 무 1/4개, 대파 1대, 깻잎2묶음, 표고버섯 3-4개, 고기느타리 150g, 다진마늘, 다진생강, 고추가루, 들기름,.. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2021. 11. 14. 지구를 위한 채식일기(9.20. ~ 9. 26) 단촐하고 조용하게 보내는 추석이라 우리 먹고싶은것만 하자고 했는데도 하다보니 자꾸 늘어 잔치음식이 되었다. 역시 나물의 달인 엄마는 내가 일어나기도 전 아침시간에 나물을 다 해놓고 전날 저녁 겉절이도 담갔다. 나물을 척척 할 수 있는 능력 정말 부럽다. 나물 잘하는 할머니가 되는것이 꿈이다. ㅎㅎ 나는 예전부터 전 담당이라 전을 열심히 부쳤다. 동태전 하나를 제외하고는 모두 비건 요리!! 현명한 채식의 나라였던 우리나라 음식! 조금만 노력하면 지구도 미래도 건강하게 명절을 보낼 수 있다. 추석날 아침은 건너뛰고 칼국수 먹는 집 ㅎㅎㅎ 비도오겠다, 쓰고 남은 해물도 있겠다, 겉절이도 담갔고 전도 있으니 이보다 잘 어울리는 메뉴가 있을까? 만장일치로 결정된 메뉴다. 문제는 추석이라 문 연 가게가 없다는 점 .. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2021. 9. 28. 가을절기음식- 버섯 된장찌개 저는 지난주부터 한살림에서 하는 가을절기학교에 다녀요. 제철음식의 중요함이야 두 말하면 입 아프지만 각각의 절기엔 어떤 특성이 있고, 그때에 맞춰 뭘 먹고 살아야 하는지는 자세히 모르잖아요? 이번 절기학교에선 그런 것들을 배워요. 첫 시간만 보냈는데도 얼마나 좋던지… 이런 기회를 가질 수 있어 감사한 마음이 듭니다. 이번 수업엔 으로 유명하신 ‘지리산 맛있는 부엌’의 고은정 샘이 가르쳐주셨어요. 장 나와라 뚝딱 어렵고 복잡해서 사먹는 것으로 여겼던 장을, 직접 만들어볼 수 있도록 돕는 『장 나와라 뚝딱』. 저자가 오랜 시간 장을 연구하고, 강의하면서 겪은 장에 대한 생각과 조리법, 에피소드 등을 담 book.naver.com 된장찌개에 버섯을 추가로 넣은적은 있어도 이렇게 버섯을 주인공으로 된장찌개를 끓.. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2021. 9. 26. 지구를 위한 채식일기(8.23.~8.29.) 올여름 마지막 콩물화채가 아닐까 싶다. 문을 닫고 자는데도 이제 아침엔 추워서 이불을 끌어다 덥는다. 사다놓은 마지막 콩물에 과일 썰어담고 냉동실에 있던 절편도 구웠다. 이번주는 내내 비 예보가 있던데 가을장마인건가… 😢 비가오니 저녁은 짬뽕으로 먹기로 했다. 비가오지만 우산쓰고 걸어가서 먹고왔다. 찬바람을 맞으며 가서 그런지 따뜻한 국물이 더 맛있었다. 요즘 곰이랑 하루 만보걷기를 하고 있는데 만보를 채우려고 먹고 걸었더니 소화가 다 된 기분이었다 ㅎㅎ 다 걷고 집에올때 감자 핫도그 간식으로 먹은건 안비밀 비가 제법 온다. 기온이 많이 떨어져서 얇은 이불도 꺼내고 잠옷도 갈아입었다. 이제 문도 닫고 잔다. 먹는것도 자꾸 따뜻한 국물이 생각나서 김치어묵국수 끓여먹었다. 이제 여름이 다 가고있다. 아직 8.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2021. 8. 31. 지구를 위한 채식일기(6.28. ~7.4) 단양이 마늘로 유명한 곳이라 그런지 마늘빵도 유명하다고 한다. 줄이 너무 길었던 유명한집 말고 시장 초입의 다른 빵집에서 샀는데 환경을 위해 통 내민 손님은 처음이라며 실천하는게 반갑고 고맙다고 마늘크림빵을 통째로 하나 주셨다. 구입한 날은 배불러서 못먹고 리조트에서 아침식사로 먹었다. 기분좋은 경험이었다. 충청도에 왔으면 올갱이 해장국을 먹어줘야한다. 충청도가 고향인 울아빠가 좋아하는 음식이었다. 표준어는 ‘다슬기’ 하지만 꼭 ‘올갱이’ 라고 불러야 제맛인 느낌이다. 고모들이랑 할머니까지 다 모이면 이 올갱이 국을 매개로 추억의 옛이야기 보따리를 풀었던 기억이난다. 듣고 있으면 재미있었는데 ㅎㅎ 그런데 기후변화 때문에 올갱이도 잡히지 않는다고 한다. 사장님이 이런때가 없었다며 혀를 내두르신다. ㅠㅠ 올.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2021. 7. 5. 이전 1 2 3 다음