추석음식활용요리 - 전찌개 저희집은 전을 좋아해서 명절이 되면 많이 부쳐요. 먹고 남아서 냉동실에 들어가도 걱정없는 음식이 바로 전이지요. 비올때 꺼내서 데워먹거나 면요리에 곁들이거나 막걸리 안주로도 좋지만 바로 이 전찌개 때문에 더욱 금방 없어지는데요. 학창시절 예고없이 집에 친구들을 데려왔을때 엄마가 이 전찌개 하나만 끓여줘도 다들 맛있게 먹던 기억이 있어요. 첨엔 ‘이게 뭐냐고? 왜 전을 물에 담갔냐고?’ 하다가 한입 먹고는 신기해 했었는데 요즘엔 백선생 때문에 다들 잘 알더라고요 ㅎ 외할머니는 부추전을 잔뜩 부쳐서 햇빛이랑 바람 좋을때 말려두었다가 전찌개를 끓여주셨대요. 밀가루 전은 금방 풀어져 죽이 되지만 말린 전은 꼬들함이 유지되어 그렇게 맛있었다고 하던데 저도 언제 부추전 부치면 건조기에 말려서 해먹어 볼까봐요. 찌개.. 채식레시피/페스코(pesco)레시피 2021. 9. 28. 지구를 위한 채식일기(9.20. ~ 9. 26) 단촐하고 조용하게 보내는 추석이라 우리 먹고싶은것만 하자고 했는데도 하다보니 자꾸 늘어 잔치음식이 되었다. 역시 나물의 달인 엄마는 내가 일어나기도 전 아침시간에 나물을 다 해놓고 전날 저녁 겉절이도 담갔다. 나물을 척척 할 수 있는 능력 정말 부럽다. 나물 잘하는 할머니가 되는것이 꿈이다. ㅎㅎ 나는 예전부터 전 담당이라 전을 열심히 부쳤다. 동태전 하나를 제외하고는 모두 비건 요리!! 현명한 채식의 나라였던 우리나라 음식! 조금만 노력하면 지구도 미래도 건강하게 명절을 보낼 수 있다. 추석날 아침은 건너뛰고 칼국수 먹는 집 ㅎㅎㅎ 비도오겠다, 쓰고 남은 해물도 있겠다, 겉절이도 담갔고 전도 있으니 이보다 잘 어울리는 메뉴가 있을까? 만장일치로 결정된 메뉴다. 문제는 추석이라 문 연 가게가 없다는 점 .. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2021. 9. 28. 쓰밍아웃(21. 7.26~9.12.) 주말에 버리고 이제야 올리는 127-133주차 쓰밍아웃. 7주동안 모은 재활용 쓰레기. 저녁도 잔뜩 먹었고 귀찮으니 분리배출은 다음수거일에 하자고 했더니 곰이 안된단다. 더 이상 담을 곳이 없다고 넘쳐 흐르니까 얼른 버려야 한다고 성화다. 아닌게 아니라 정말 플라스틱도 비닐도 하나 가득. 위에 더 올리면 흘러내릴정도였다. 이번 분리배출도 쓰레기 양이 많다. 만약 치워지지 않아 집안에 이대로 쌓여간다고 생각만해도 끔찍했다. 단 한번의 배달도, 포장도 하지 않았다. 그 흔한 밀키트 한번 사지 않았다. 그럼에도 배출되는 플라스틱 쓰레기양은 어마어마하다. 식생활을 기록하는 앱을 사용하니 우리집 식단은 버섯섭취가 부족하단다. 플라스틱에 들어있는게 싫어서 잘 안사게 되는데다 마르쉐나 농부시장에도 버섯을 그냥 파는 .. 낭비 없는 삶/쓰밍아웃 2021. 9. 15. 게으른 여름용 물끓이기(feat. 한살림 뽕잎새순차) 생수는 물이 아니라 플라스틱 병을 판다는 말 들어보신적 있을까요? 생수를 생산하며 취수원을 망가뜨리고, 그 지역 주민들이 물부족으로 고통받으며, 매해 어마어마한 플라스틱 쓰레기를 만들어 내고 있지요. 생수는 우리가 생각하는것처럼 깨끗한 물도 아니에요. 대부분의 생수는 지하수인데 농약과 화학비료 사용, 가축분뇨 등의 문제로 지하수는 지표수보다 오염되어 있다고해요. 지표수인 수돗물보다 수질이 좋지 않은 지하수를 환경호르몬이 나오는 플라스틱 용기에 담아 운반 & 저장하고, 그 과정에서 미세플라스틱이 20배나 많이 녹아들어있는 고인물을 수돗물보다 1000배나 비싸게 사 마시는거죠. 최근엔 페트병을 재활용해서 옷을 제조한다는 친환경 섬유가 인기지만 이 또한 제조과정에서 엄청 난 에너지를 쓰는것은 물론이고 세탁했을.. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 8. 12. 3일완성 오이지 담그는법&오이지 무침(vegan) 오이지는 여름 필수반찬 이지요. 오이지 담기에 적당한 가늘고 키가 작은 오이가 있어서 세 팩 사다가 금방먹을수 있는 초간단 오이지 담갔어요. 저는 전통방식으로 소금물에 절인 오이지를 좋아해요. 그걸로 오이냉국 만들어 먹으면 개운하고 시원하면서 어떤 음식에도 잘 어울리잖아요. 속성 오이지는 냉국엔 별로지만 무쳐놓으면 맛있더라고요. 그래서 무쳐먹을 용도로 10개만 만들었어요. 오이지는 보통 한접씩 하는데 너무 귀여운 양이죠? 이 방법은 김장비닐에 넣어 숙성시키는게 일반적인데 저는 그게 싫어서 밀폐용기에 담아 숙성시켰어요. 소금도 식초도 들어가는 음식을 비닐에 담으면 미세플라스틱이나 화학성분이 안나올수가 없고 또 한장이라도 비닐을 버리게되니 싫어서요. 그러니 ‘제로웨이스트 오이지’ 라고 할 수 있겠네요 ㅎㅎ .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 7. 16. 잘익은 자두를 골라먹는 기쁨 처음 받았을때는 단단한 자두였다. 하나 먹어봤더니 시고 살짝 떫기까지 했다. 다음날, 말랑해진 자두를 하나 골라 먹었더니 전날 먹었던것과 완전히 달랐다. 향도 좋고 달고 맛있었다. 요즘 매일 자두를 확인한다. 말랑해져서 먹을 수 있는 자두를 골라내기 위해서다. 그날그날 다르지만 3-4개 정도 되기도 하고 예닐곱개가 되기도 한다. 욕심을 부려 좀 덜 말랑한걸 꺼내면 여지없이 신맛을 보게된다. 신기한 자두의 세계… 잘익은 자두를 한 입 베어물면 입 안에 퍼지는 향과 달콤함에 잠시 행복하다. 과일은 냉장보관 하는것이 좋지 않아 안방 베란다에 박스째 두었다. 요즘 날이 더워 베란다 쪽 문을 반쯤 열어뒀더니 자려고 누우면 달콤한 자두향이 솔솔 난다. 기분좋은 달콤한 향. 자두향을 맡으며 잠드는것도 기분좋은 일이다.. 베푸 에세이 2021. 7. 8. 제로웨이스트 여행 in 단양 요즘 블로그가 좀 뜸했죠? 단양으로 여행다녀왔어요. 해마다 곰의 생일이 있는 6월 말이면 여행으로 선물을 대신하곤 해요. 아직 성수기가 아니라 숙박비가 싸다는 이점도 있고 여행지에서 생일파티를 하는것도 좋은 추억이 되더라고요. 다만 아슬아슬하게 장마가 시작되거나 시작될 즈음이라는게 함정. 실제로 비가 너무 많이와서 숙소에서만 있거나, 비를 홀딱 맞거나, 비맞고 추워서 온천에 간적도 있다죠. 지나고 보면 그런것도 다 추억이라 이젠 비 올 준비를 해서 그냥 떠납니다. 위 사진은 이제 너무도 당연해진 우리집 여행준비물이에요. 플라스틱 생수를 사지않도록 브리타 챙기고요. 시장에 맛집이 많다는 정보를 듣고 사올것이 있을것 같아 #용기내 기 위한 용기와 다회용 수저 챙기고요. 제로 어메니티를 위해 대나무칫솔, 고체.. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 7. 2. 지구를 위한 채식일기 (6. 21~6.27) 올리브유에 마늘종이랑 토마토 굽고 푸실리 삶아서 고수페스토에 비볐다. 고수페스토가 생각보다 맛있다. 향도 강하지 않고 고소하니 파스타와 잘 어울려서 맛있게 먹었다. 좀 많다 싶었는데 클리어 ㅋㅋㅋㅋㅋ (저녁은 장보러 나갔다가 감자 핫도그 하나로 때웠다. ) 약속이 있을땐 샤브샤브 ㅎㅎ 여긴 육수까지 사골육수라 좀 당황스러웠지만 내색하지 않았다. 나를 배려해주셔서 채소랑 버섯만 아주 양껏먹었더니 나중에 죽도 못먹을 정도로 배불렀다. 속이 좀 안좋았는데 뜨끈한 야채가 들어가서 그런가 배도 곧 괜찮아졌다. 죄책감 가지지 않고 상황에 따라 유연한 채식을 해야지. 간만에 곰이랑 밖에서 만났다 ㅎㅎ 내가 내리는 버스 정류장에 곰이 기다리고 있었다. 같이 외식하러 나간적은 많아도 약속장소에서 만나니 연애할때 생각났다.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2021. 6. 28. 마르쉐와 동네 떡볶이 오늘은 마르쉐 @혜화 가 있는 날이었다. 6월은 또 다른 수확의 계절이다. 푸성귀와 과일이 많이 나온다. 마르쉐가 처음이라면 6-7월에 방문하길 추천할 정도로 지금은 알록달록 색도 다양하고 맛도 다양한 1년중 가장 예쁜 마르쉐를 볼 수 있다. 집에 채소가 잔뜩 있어서 꼭 필요한 몇가지를 사러 오픈시간전에 마르쉐에 도착했다. 오늘 마르쉐는 숲과나눔과 함께하는 공동 프로젝트라 평소와 다르게 친환경 행사부스가 많았다. 낭비를 줄이고 지구의 미래를 위해 애쓰는 사람들의 모습은 언제보아도 아름답다. 날도 맑고 출점 품목도 다양했던 만큼 사람도 역대급으로 많았다. 너무 예쁜 모시 빗자루를 보았다. 사고 싶었지만 쓰지 않을것 같아 눈으로보고 사진만 찍었다. 갈 때마다 못샀던 그래도팜의 기토(기적의 토마토) 썬드라이 .. 베푸 에세이 2021. 6. 14. 마르쉐 성수낙낙 오늘은 꼭 사고 싶은게 있었다. 시장에선 팔지 않는, 농부마켓이라 가능한 작물들. 이 계절에 나는 덜여문 콩이나 솎은 채소같은거 말이다. 완두를 키웠던 지인의 말을 들어보면 여린 완두는 밭에서 따자마자 껍질째 생으로 먹을수도 있단다. 풋것의 향과 달큰한 그맛은 밭에서 바로 땄을때만 느낄 수 있다고 했다. 나도 스프를 끓이거나 완두콩 우유를 만들때 껍질째 갈아 귀찮더라도 걸러 쓰는 것을 좋아한다. 완두콩 껍질의 달큰하고 폭신한 맛이좋다. 오늘 그 덜여문 완두가 시장에 나온단다. ‘ 그린빈처럼 껍질째 볶아먹고 생으로도 먹어봐야지! ‘ 기대가되었다. 성수연방엔 자주 갔었지만 성수낙낙에서 열리는 마르쉐는 처음이라 일찍가려고 알람도 맞춰놨다. 보통 마르쉐는 늦게가면 인기있는 작물은 사기 어렵다. 조금 늦어 11시.. 베푸 에세이 2021. 6. 1. 마늘종 볶음 덮밥- 마늘종 꽃대 활용요리(ovo) 지난번 마늘종 장아찌를 담그고 꽃대부분만 잔뜩 남았어요. 대부분 꽃대는 그냥 버리시는것 같더라고요. 그런데 이 꽃대가 먹기에 좀 질겨서 그렇지 먹을 수 없는 부분이 아니잖아요? 제로웨이스트!! 제로푸드웨이스트!! 의 시작은 끝까지 활용하는 것부터 아니겠어요?! 재료도 끝까지 써서 좋고, 반찬값도 아끼고, 음식물 쓰레기는 줄이고, 더불어 탄소배출도 줄이니 이게 1거 몇득인지 모르겠네요 ㅎㅎ 꽃대를 그냥 그대로 활용하면 질기지만 다져서 쓰면 하나도 질기지 않아요. 게다가 만들기도 쉽고 맛도 좋은 레시피 공유할게요. 재료: 마늘종꽃대부분 한 줌, 계란 2개, 소금, 간장, 맛술, 깨소금, 통깨. 1. 마늘종 꽃대는 제일 가늘고 누렇게 변한 앞부분만 잘라내고 잘게 다져줍니다. 저는 푸드프로세서를 이용했어요. 2.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2021. 5. 19. 마르쉐 농부시장 혜화(비닐없이 장보기) 오랜만에 마르쉐에 다녀왔어요. 크게 열리는 마르쉐 농부시장에 가는건 작년 가을 이후 처음 같아요. 마르쉐에 갈땐 미리 어떤 품목 어떤 농부님들이 오시는지 확인하고 살것을 미리 정해야 해요. 농부시장 마르쉐@ : 네이버 블로그 문의>> contact@marcheat.net blog.naver.com 그리고는 필요한 통, 담아올 가방, 천주머니 등을 챙길 수 있죠. (넉넉히 챙겨야 후회하지 않아요. 마르쉐만 가면 탕진잼) 저는 풀풀농장 조동지 떡을 사오려고 미리 스테인레스 통을 챙겼어요. 풀풀농장에서 이번 장부터 통을 가져오지 않으면 아예 판매를 안하시기로 했다는 공지를 봤거든요. 생분해봉투도 결국엔 버려지는 쓰레기인만큼 (생분해 라는 이름에 안맞게 생분해가 안되는 것도…) 판매자의 용기있는 결정 응원하고 .. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 5. 9. 행동하는 몸에 대하여 - 정혜윤의 <아무튼 메모>, <사생활의 천재들>, <앞으로 올 사랑> 에서 이슬아 작가가 자기 책장엔 정혜윤 칸이 따로 있다고 했을 때만해도 별 감흥이 없었다. 인터뷰 내용은 좋았지만 반할 정도는 아니었다. 에서 나는 유진목 작가의 인터뷰에 훨씬 크게 매료되었다. 아무튼, 메모 _ 『아무튼, 메모』“메모같이 사소한 일에 무슨 의미가 있을까?” 이런 질문에 CBS 라디오 PD 정혜윤은 되묻는다. 우리는 항상 사소한 것들의 도움 및 방해를 받고 있지 않냐고. 강아지가 꼬리만 book.naver.com 를 읽고나서 정혜윤 이라는 이름에 끌렸다. 그의 관심과 시선이 다른 사람을 향해있어서 좋고, 불완전한 우리의 모습을 있는 그대로 인정하는 태도가 좋고, 그러므로 더 나은 방향으로 항상 나를 움직일 준비가 되어있는 마음가짐이 좋았다. 아무튼 시리즈를 좋아하고 문구 덕후(였)기도 한.. Book 돋우다 2021. 5. 8. ‘제로웨이스트’ 실천을 돕는 친환경 아이템 (feat. 쓰밍아웃 선물소개) 시스템이 바뀔 때까지 현 시스템에서 재활용률을 높일 수 있는 최선은 분리배출을 엄격하게 하는 것이지만 (...)최소한의 소비를 전제로 해야합니다. (...) 지속가능한 사회는 이처럼 재활용품을 깨끗이 관리해서 내놓는 일 같은 작은 수고로움에서 시작됩니다. 그리고 큰 틀에서 보면 이 작은 수고로움은 결코 작지 않으니까요. 최원형, 중에서 저와 당장챌린지가 함께하는 지구를 위한 습관만들기! 쓰밍아웃 기간이 이제 일주일도 안남았어요. 시간이 정말 빨리 지나는것 같아요. 이쯤에서 마지막 참여 독려를 위한 상품을 소개할까해요 ㅎㅎ 제가 평소에 정말 잘 사용하는 것으로만 구성했는데요. 제조 단계부터 폐기까지 환경을 생각한 지구지킴이들을 소개할게요. 1. 가치솝. 100% 유기농 오일에 우리밀(실화냥?) fsc인증 .. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 4. 27. 지구의 날 (feat.양상추나물) 우리 엄마세대가 다 그렇겠지만 우리엄마는 뭐하나 허투루 버리는 법이 없었다. 내가 밥을 남기면 보관해 두었다가 그 밥 위에 새밥을 얹어 주었고, 쌀 씻다가 쌀알이 물에 흘러내려가기라도 하면 이 쌀 한톨을 수확하려면 농부가 아흔아홉번 허리를 숙여야 한다며 모두 주워담았다. 남은 반찬을 이것저것 섞어 괴상한 요리를 만들어 줘서 인상을 찌푸리게 하기도 하고, 성공한 조합은 우리집 인기요리가 되기도 했다. 샐러드 하려고 양상추를 사왔는데 겉잎이 꽤 많았다. 겉잎도 물론 먹을 수 있는거지만 연두빛의 속잎에 비해 수분량이 적어 아삭한 식감이 없다. 샐러드로는 적합하지 않다. 떼어낸 겉잎을 보고있자니 엄마가 해주던 음식이 생각났다. ‘양상추 나물’ 자투리 재료를 활용해서 만들어주는 음식중에 내가 좋아하는 두 가지다... 낭비 없는 삶/제로푸드웨이스트 2021. 4. 23. 제로 어메니티 친환경 여행법(feat. 힐리언스 선마을) 2주간의 리프레쉬 휴가가 거의 끝나가는데 너무 집에만 있는것 같아서 엄마랑 곰이랑 셋이서 강원도 홍천의 힐리언스에 다녀왔다. 강원도 위쪽지방인데다 산이라 기온이 좀 낮아서인지 아직 벚꽃도 남아있고, 봄꽃도 피고 너무너무 예뻤다. 다른 세상에 와 있는 듯했다. 힐리언스는 내가 정말 사랑하는 곳이라서 처음 생겼을때부터 다녔는데 요즘 아쉬운 부분이 있다. 처음엔 자연과 더불어 힐링하는 곳 답게 일회용품도 전혀사용하지 않고 모두 친환경제품만 있었다. 그 흔한 플라스틱 하나 찾아볼 수 없었다. 숙소마다 다회용 컵과 다회용 어메니티가 놓여있었고 일회용잔을 사용하지 않기위해 음료도 테이크아웃이 되지 않았다. 그런데 사람들이 제것처럼 아끼지 않아 망가지거나 없어지는 일이 많아지면서 비용과 관리 문제때문에 거꾸로 일회용.. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 4. 10. 당장 프로젝트!! - 인터뷰 ‘지구인 카드’로 유명한 맘엔앙팡(mom&enfant) 당장 프로젝트에서 저를 지구인 1호로 소개해 주셨어요. ㅎㅎ 영광입니다!! 눈앞에 맞딱뜨린 환경문제를 외면하지 않고 몸으로 부딪혀 실천하는 사람들이 있다. 당장 프로젝트는 일상 속에서 환경에 진심을 다하는 인플루언서를 ‘지구인’ 이라 칭하기로 했다. 지속가능한 방식을 추구하는 지구인 1호 류경은(@our_vefu)을 소개한다. 그래서 얼마전 당장프로젝트와 친환경라이프에 대한 인터뷰를 했는데요. 인터뷰에 답하면서 제가 제로웨이스트와 채식을 하게 된 계기나 실천하며 느꼈던 점들에 대해 다시한번 생각해보는 계기가 되었어요. 지금까지 잘 하고 있었는지, 어떤 방향으로 가야할지 짚어보며 스스로도 힘을내게 됐고요. 더 잘해보고 싶은 마음이 들었다지요. (인터뷰.. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 4. 2. 아날로그 살림 - 가제수건 청소포(feat. 요코씨의 말, 즐거운 불편) 이전엔 밤에 늦게 들어와서 이웃집에 피해가 될까봐 청소기를 돌릴 수 없을때나 가제수건 청소포를 사용했지만 를 읽은 뒤론 에너지효율 1/20000000 가전제품이라는 말이 생각이 나서 청소기 옆에있는 청소포를 집어들게 된다. 요 가제수건도 얼마 전 산책하면서 주운건데 이렇게 요긴하게 쓰일줄이야.... 버린것 같지는 않고 유모차나 어디 끼워두었다가 바람에 날렸겠지? 그런데 섬유유연제 냄새가 너무 심하게 난다. 사용하면서 몇번이나 빨았는데 아직도 향이 가시지 않았다. 아기부모를 만나면 말해주고 싶었다. “섬유유연제 쓰지 마세요.~!! 아기한테도 환경에도 정말 안좋아요” ㅠㅠ 미세먼지가 최악인 요즘같은 날엔 청소기에서 나오는 먼지냄새도 맡기 싫어 가제수건 청소포에 기꺼이 손이간다. 청소기처럼 먼지를 쏙 빨아들이.. 낭비 없는 삶/제로웨이스트 2021. 3. 31. 이전 1 2 3 4 5 6 다음