지구를 위한 채식일기(22.12.5.~12.11.) 아침 비행기라 새벽부터 나섰다. 안~ 녕 제주~!! 아침에 같이 먹으려고 계란삶아두고 귤이랑 따뜻한 옥수수차 챙겨나왔는데 사진이 없다 ㅎㅎㅎ 한살림 자연방목 제주 유정란이 예술반숙으로 삶아져서 공항에 앉아 언니들이랑 먹었다. ㅋㅋ 코로나 이후로 공항버스시간이 조절돼서 김포에 도착해서도 버스가 없었다. 거의 두 시간을 기다려야했다. 시간이 생긴김에 아점 먹고 집에 가기로 결정!! 나는 오랜만에 새우버거세트로 공항식을 했다. 다회용 컵 반갑구나. 집에 도착하자마자 내내 자다가 곰이 퇴근해서 들어오는 소리 때문에 깼다. 7시부터 논생태 줌강의가 있어서 또 밥도 못먹고 강의를 들었다. 이번엔 논 생물에 대해 알아보았는데 정말 다양한 생물들이 살고있었다. 제주에서 사진찍은 새도 있어서 신기했다. 그 아이 이름은 .. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 12. 14. 지구를 위한 채식일기(22. 11.28. ~ 12.04.) 이틀 연속 새벽에 깨서 잠을 못자고 텃밭에 갔다가 김치도 담가서 그런지 일찍부터 피곤했다. 10시부터 잠을 잤는데 또 새벽에 깼다. 이번엔 한시에 ㅠㅠ 찾아보니 코로나 불면증 이라는게 있다는데 그런건가? 이번엔 다시 잠들려고 애쓰지 않고 그냥 책읽으며 시간 보내다 아침에 다시 졸린듯한 때 들어가 잤다. 간만에 일정이 없는 날이라 여유있게 일어나도 됐기 때문이다. 배가 고프지 않길래 그냥 나갔다가 종일 굶게 되었다 ㅠㅠ 생각보다 오래 걸려서 7시 줌 강의시간에 겨우 맞춰 들어왔더니 점심에 이어 저녁도 먹을 시간이 없었다. ㅠㅠ 곰이 퇴근길에 사온 서브웨이 샌드위치 먹으며 강의듣다가 강의가 끝나고서는 컵라면 먹었다. 내 식생활 왜 요따구인지? ㅋㅋ 하하하 코로나 걸린 나 때문에 미뤄진 절기살림 모임이 있었다.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 12. 8. 지구를 위한 채식일기(22.10.16-10.23.) 오전에 전화 몇 통, 업무 몇 건 처리하다보니 점심시간이 훌쩍 지났다. 사과를 먹었는데도 배가 고팠다. 계획은 우아하게 루꼴라 파스타를 만들어 먹는거였는데 다 귀찮아서 인스턴트 떡국 뜯었다. 장치가 준 홍시가 다디달다. 맛있게 다 먹었다. 원래는 ‘거버넌스’ 를 어떻게 이해해야 하는지에 대해 이야기 하려고 만났는데 오전업무 중 논의 할 것들이 많아져서 딴얘기만 잔뜩했다. 만나기만 하면 시간 가는 줄 모르는 우리는 결국 저녁까지 같이 먹게 되었다. 정애언니가 먹고 싶다던 떡볶이! 오랜만에 학창시절로 돌아간것 같고 재미있었다. 그런데 종일 떡떡! 정제 탄수화물이라 몸에서 부담스러워했다. 이런 식단을 한 날은 다음날 화장실도 잘 못간다. 커피도 음료도 설탕 잔뜩 든거 먹었는데… ㅠㅠ 이제 음료는 당 없는 것만.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 10. 24. 도라지 무침(feat. 깻잎) 도라지 무침이 먹고 싶었어요. 새콤달콤하면서 쌉쌀하고 아삭한 도라지 무침. 깐도라지는 플라스틱 포장에 비싸고 양도 너무 적어서 간만에 도라지 껍질까지 까서 만든 반찬이라죠. 한살림에서 무농약 3년근 도라지를 세일해서 사왔어요. ㅎㅎ 득템!!! 뿌리채소 일수록 더 농약 없는 먹거리를 선택하는게 중요해요. 보통 도라지 무침엔 절여서 물기를 꽉 짠 오이가 같이 들어가는데 오이가 지금 제철이 아니잖아요. 오이대신 깻잎을 넣었더니 향이 잘 어울려 맛있는거 있죠. 새콤달콤 맛있는 도라지 무침 무쳐보세요. 500g이라 양이 적지 않았는데도 아주 맛있게 다먹었어요. 재료; 도라지 500g, 깻잎 한봉지, 고추장, 고춧가루, 소금, 사과식초, 마늘, 파, 깨. 1. 도라지를 씻어서 껍질을 벗겨줍니다. 도라지의 길이대로 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 10. 24. 지구를 위한 채식일기(22.10.10.~10.16.) 아침은 사과로 가볍게 시작했다. 날씨가 너무 이상해서 비가오다가 말다가, 바람이 무섭게 불었다가 해가 났다가 한다. 기온은 더 떨어져서 꼭 초겨울 같았다. ‘가을 어디갔닝?’ 오랜만에 육수까지 정성스럽게 내서 황태감자국 끓였다. 북어채를 산 것이 아니라 황태포를 일일이 뜯어서 손질한 황태국이다. 맛이 다르다. 파프리카 팽이버섯전도 부치고, 이자벨 레터스로 겉절이도 하고, 가을걷이 때 농부님이 나눠주신 오이고추도 곁들였다. 간만에 반찬이 많은 제대로 한식^^ 맛있었다. 날씨가 추우니 계속 뜨끈한 것이 생각난다. 비도 오니까 연근전부치고 버섯김치우동 끓였다. 나는 개운한 국물이 좋아서 김치랑 버섯만, 곰은 어묵도 넣어 냠냠. 아삭아삭 오이고추는 우동에도 찰떡 궁합이었다. 비건김치 남은걸 다 넣었더니 국물이 .. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 10. 20. 기름 떡볶이 만드는 법(feat. 간장 기름떡볶이) 올해 쌀 적체가 심각하다고 해요. 멥쌀 700톤에 찹쌀 70톤! 더욱이 올해 벼농사가 풍년이라고 하네요. 햅쌀을 수확하면 저장할 곳이 없어 난감한 상황이라고 합니다. 풍년을 기뻐하지 못하는 상황이라니… !! 우리의 변화된 식생활 탓이 커요. 집밥보단 외식이 많고, 가공식품 섭취가 늘다보니 육식섭취량, 수입밀 섭취량만 더 늘고있죠. ㅠㅠ 인터넷이나 방송엔 온갖 ‘먹방’ 이 넘쳐나고요. 먹는 사람의 몸에 부담을 주는 것을 넘어 지구공동체에도 부담을 주는 탐욕스러운 식사가 환호를 받고 있죠. 몇만년동안 인류를 지탱했던 탄수화물은 마치 먹으면 탈이 날 것처럼 만들어 거부하게 되기도 했고요. (과당이나 정제 탄수화물을 먹는 것이 나쁜 것인데 악용해서 상업광고 멘트로 쓰는 현실 ㅠ 속지말자! 똑똑한 소비자여!) 건.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 10. 12. 지구를 위한 채식일기(22.9.26.~10.2.) 아침으로 콩 송편을 먹었다. 예전에 콩송편은 깨송편을 고르다가 잘못골라서 어쩔 수 없이 먹는 벌칙같은 맛이었는데 백설기를 사러 갔다가 콩송편을 보는 순간 할머니가 생각나서 샀다. 사진을 못 남겼는데 울 할머니가 만든것 같은 손가락 자국 콩송편, 맛있게 먹었다. 1년에 버려지는 옷이 330억개 라고 한다. 환경스페셜 ‘옷을 위한 지구는 없다’ 를 보면 버려진 옷 때문에 생긴 옷 산과 옷 강이 나온다. 비유가 아니라 정말 옷 산과 옷 강이 된 현장은 그야말로 충격적이다. 안(못)입는 티셔츠로 얀(실)을 만들어 방석이나 냄비받침등을 짜는 강의를 들으러 다녀왔다. 실천하시는 울 소정님 강의라 더 좋았고 만드는 과정도 재미있었다. 요샌 옷을 잘 사지도 않고 헌 티셔츠가 생기지도 않으니 곰의 런닝셔츠가 헤졌을때 버.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 10. 6. 지구를 위한 채식일기(22.9.12-18) 점심은 감자 고구마 옥수수 세트 ㅎㅎ 비가 온다고 해서 수제비 해먹으려고 호박도 사왔는데 날만 맑다. 곰반죽기가 귀찮아하니 간단히 먹어야지. 아랫부분엔 감자랑 고구마 삶고 찜기엔 옥수수 올려 한 큐에 해결!! 곰이 만들어준 믹스커피 냉커피 곁들여 맛있게 먹었다. 밥부터 맛있었다. 새로 산 쌀에 풋땅콩, 옥수수를 넣고 지은 밥이었다. 부추부침개에 넣고 남은 오징어를 데쳐서 오랜만에 초고추장 찍어먹었더니 그 또한 맘에드는 반찬이 되었다. 그런데 친구가 추석에 집에 갔다오면서 아빠가 재배하셨다며 나눠준 여주로 오랜만에 고야참푸르를 만들었더니 곰이 너무너무 잘 먹었다. 여주도 두 개에, 햄, 두부 반모, 숙주 반봉지, 계란 세개, 유부 한봉지, 대파와 마늘을 다 넣어 큰 후라이팬에 하나가득인 걸 밥까지 리필하며.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 9. 20. 지구를 위한 채식일기(22.8.22.~8.28.) 눈뜨자 마자 잘라놓은 복숭아 한 통을 다 먹었더니 배가 고프지 않았다. 점심을 조금 늦은듯이 먹었는데 반찬이 마땅치 않아 재료들을 다 볶았다. 양송이, 토마토, 두메부추를 마늘과 올리브유에 볶다가 계란도 톡톡 넣어주기!! 만들기 참 쉬운 요리지만 엄청엄청 맛있었다. 오이지만 곁들여 먹었다. 집밥은 쉽고 간단해야 질리지 않고 더 자주 더 잘 해먹을 수 있다. 아주 만족스러웠던 점심메뉴. 말복도 입추도 지나니 이제 아침저녁으론 제법 선선한 바람이 분다. 가을이 고개를 빼꼼 내밀었달까? 나보다 곰이 일찍 들어와 배고플텐데 기다리길래(확마 진짜..) 들깨국물에 떡국떡만 넣어 쉽게 차린 한그릇. 시간이 없어서 말린표고를 불리지도 않고 그냥 같이 넣고 끓였다. 아껴둔 마지막 토란도 넣고(냉동시켜둔건데 이제 또 토란.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 8. 30. 지구를 위한 채식일기(22.8.15.- 8.21.) 문경에 복숭아 따러 간다. 중부지방에 폭우가 내릴거란 예보 때문에 걱정했는데 다행히 흐리기만 했다. 휴게소에서 간단하게 아침을 해결하고 새참으로 먹을 도너츠와 커피를 구입했다. 차 트렁크에 빈통을 몇개 놔두면 이렇게 계획없는 쇼핑을 할때도 요긴하다. 사이즈도 맞춤하게 내 통에 도너츠를 구입하고 텀블러 할인도 받아 커피샀다. 휴게소에선 텀블러 할인 안하는 곳도 많던데 drop top 칭찬해~!! 초보농부의 달랑 한그루 복숭아 농사는 대풍년이다. 물론 여러 사람들의 덕분이다. 수확기엔 해가 쨍쨍한게 정상인데 비가와서 맛이 싱거워졌단다. 그런데 어마무시하게 맛있었다. 날이 흐려 모기가 엄청났지만 모자도 안쓰고 작업하기엔 좋았다. 계획은 문경에서 점심으로 버섯전골을 먹고 출발하려고 했는데 일을 해서 그런지 시원.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 8. 24. 자두 살사 샐러드(feat.가든 샐러드) 레스토랑에서 ‘가든 샐러드’나 ‘가든 피자’ 같은 이름의 메뉴를 보면 뭐가 들어있다는건지.. 이름을 왜 이렇게 대충 지었는지 의문이었어요. 파인애플 샐러드, 토마토 샐러드 처럼 메인 재료를 알 수 없고 가든으로 만든건가? 싶은 두루뭉술한 이름… ㅎㅎ 그런데 제가 가든(텃밭)을 가꾸니 이렇게 찰떡인 이름이 없네요. 메인재료가 있는것도, 어떤 의도를 가지고 만든것도 아닌 그때그때 텃밭에서 나온 재료들로 만드는 음식!! 그래서 같은 가든샐러드라도 초여름인지 늦가을 인지 시기에 따라 재료도 달라지는 샐러드. 너무 멋진 요리같지 않나요? ㅎㅎ 정말 내 가든에서 수확한 토마토, 고추, 바질 다 넣고 제철 복숭아, 자두와 적양파 더해서 살사 샐러드 만들었어요. 일명 가든살사 ㅎㅎ 재료들을 적당한 큐브로 썰어 소금 후.. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 8. 17. 지구를 위한 채식일기(22.7.25.-7.31.) 어제 생과일에 생야채를 좀 먹어서 그런지 밤부터 다시 배가아팠다. 또 화장실… ㅠㅠ 배가 아플땐 뭘 먹지 않는게 답이다. 저녁으로 곰에게 순두부 열라면 끓여주면서 옆에서 침만 흘렸다. 나도 순두부 끓여먹을테다… 자기전에 목도 마르고 먹고 싶어서 Non-GMO 이벤트 선물받은 멜론 한 조각 잘라 먹었는데 다행히 배 아프지 않았다. 뭐 먹을때마다 조마조마 하다. 아침에 쑥이 들어간 찰떡 하나 먹고 청년돌봄 수업 참관하러 다녀왔다. 청년들에겐 무슨 식생활 교육이 필요할까? 했는데 배달음식과 외식으로 건강을 해치고 있어서(환경도) 혼자서도 만들어 먹을 수 있는 집밥 수업을 진행한다고 했다. 지난번엔 밥이랑 국이랑 반찬을 만들었고 이번엔 샌드위치와 단호박전 등 제철재료로 만드는 한끼 식사를 만들었다. 대학생 친구.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 8. 4. 지구를 위한 채식일기(22.7.18.-7.24.) 눈뜨자 마자 병원에 가서 수액과 포도당, 진통제 등등 주사를 한다발 맞았다. 근 나흘동안 밥도 물도 제대로 못먹고 계속 설사를 했더니 너~~~ 무 기운이 없었다. 말 할 힘도 없어서 의사샘한테 증상을 메모장에 적어 전달했… 🥲. 주사빨로 기운을 좀 차려서 집엔 무사히 도착했다. 너무 배고프고 또 약을 먹어야해서 엄마가 끓여준 찹쌀누룽지는 밥공기로 반만 담았는데도 먹다가 배가 너무 아파서 못먹었다. ㅠㅠ 먹으면 곧바로 장에서 신호를 보내는 이상한 시스템…. 이렇게나 신체의 각 기관이 밀접하게 관계가 있다는 걸 아프고 깨닫는다. 그래도 저녁엔 곰이 삶아준 감자를 한개 다 먹을 수 있었다. 먹는 동시에 배가 부글부글했지만 내 몸이 감자정도는 참아줄 수 있나보다. 고맙다. 자다깨서 화장실에 가는일은 없었다. 그.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 7. 27. 지구를 위한 채식일기(22. 7. 11. ~ 7. 17.) 운영위 회의가 끝나고 같이 점심먹으러 갔는데 처음 가보는 식당에 들어갔다. 여긴 메뉴가 없어서 지나치기만 하던 곳인데 메뉴가 없는 이유가 제철음식으로 그때그때 다른 음식을 주시기 때문이란다. 다 채식이라 비건도 있는 우리 위원들이 먹기좋았고 집밥을 먹은듯 편안한 맛과 메뉴였다. 곰이랑 같이 또 오고 싶은데 양이 조금 적은것이 단점이라면 단점😝. 아주 깨~ 끗이 클리어했다. 저녁은 떡볶이 해먹었다. 내 텃밭에서 수확한 (쪽파같은)중파랑 깻잎을 썰어넣은 나름 건강식이다 ㅋㅋㅋ 지난번에 먹고 남은 납작만두 곁들였는데 이번엔 아주 잘 구워져서 바삭하고 고소하고 맛있었다. 납작만두 나름의 매력이 있는 듯 ㅎㅎ 한살림 오징어 어묵이 세일하길래 넣어봤는데 요거 모양도 식감도 맛도 굿이다. 추천!!! 점심은 김밥으로 .. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 7. 19. 지구를 위한 채식일기(22.6.27~7.3) 비가오니 며칠 전부터 빼쉐가 먹고 싶었는데 운영위 회의 끝나고 같이 먹을 수 있게 됐다. 마침 비가 주룩주룩 내리는 날이라 잘 어울렸다. 게 좋아하는데 내 꺼에만 꽃게가 안들어있어서 속상스 ㅎ 그래도 맛있게 먹었다. 친구가 준 반찬이 있고 내 텃밭표 열무김치도 적당히 익었으니 건강한 집밥 만들어 먹었다. 얼른 된장국 끓이고, 쌈채소도 씻고, 내 텃밭 완두콩도 넣어서 지은 구수한 밥이랑 맛있게 냠냠. 주말에 솎아온 풋 복숭아로 복숭아 청 담갔는데 맛있었으면 좋겠다. 😍😍 식생활 교육활동가 줌 강의 참관하는 날이었다. 줌으로 하는 요리강의는 어떨지 궁금했는데 정말 보이지 않는 곳에서 준비가 많이 필요한 일이었다. 줌강의는 중간중간 돌발사태도 많아서 한시도 긴장을 늦출 수 없다고 하는데 정말 그렇게 보였다. .. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 7. 4. 지구를 위한 채식일기(22.6.20~26) 컨디션이 매우 안좋아서 사무실에도 못나갔다. 냉동실에서 꺼내 둔 떡 하나 먹었는데 사진이 없네…. 종~~ 일, 정말 종일 잠만잤는데도 컨디션이 썩 나아지지 않아서 어떻게 해야할 지 모르겠다. 잘먹고 푹 자면 괜찮았었는데… 뭐지? 계속 어지럽고 컨디션이 좋지 않았다. 별로 먹고싶지 않아서 점심엔 밥을 끓인죽에 오이지랑 간단하게 먹고 저녁엔 있는 반찬에 된장찌개만 끓여서 먹었다. 컨디션이 안좋아서 우째야할지 모르겠다. 어디 한군데가 아프면 병원에 가볼텐데 … 할 일도 있고 회의도 있는데 컨디션이 안좋아서 못갔다. 내내 누워만 있다가 배가 너무 고파서 오후가 되어 있는 반찬으로 차려먹었다. 밥이랑 찌개랑 다 있어서 다행이었다. 얼른 괜찮아지면 좋겠다. 수확해 온 작물들은 해먹지 않아서 점점 상태가 안좋아지는것.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 6. 28. 곰취 부침개(vegan) 오랜만에 비가 주룩주룩 내리네요. 이렇게 시원~ 하게 내리는 비가 얼마만인지 모르겠어요. 비가 와서 좋기는 한데 이러다가 너무 많이 와서 피해가 생기지 않을까 조금 걱정이 됩니다. 이제 한 해도 자연재해 없이 넘어가는 해가 없으니 이 쫄보는 살짝 쫄아있어요. 올해는 바쁘다는 핑계로 곰취도 한 번 못먹고 지났지 뭐예요. 곰취는 강원도 남자랑 사귀고부터 한번도 빼놓지 않고 박스로 사다먹은 채소인데 말이죠. 보통 곰취는 생쌈이나 숙쌈, 장아찌로 많이 먹지만 곰취부침개를 빼놓으면 정말 섭합니다. 곰취의 향과 고소하고 바삭한 맛이 아주 잘 어울리거든요. 한 장~ 한 장 부침옷을 얇게 입혀 튀기듯이 부쳐내야 정말 맛있지만 오늘은 그럴 기력은 없어 쉽게 만들었어요. 제철 하지감자도 얇게 채 썰어 같이 부쳤더니 둘의 .. 채식레시피/베지(Veggie)레시피 2022. 6. 23. 지구를 위한 채식일기(22.6.13~6.19.) 점심은 회의가 끝나고 분식으로 먹고 저녁은 집에서 있는 재료로 차려먹었다. 밥이 애매하게 남아있어서 뭐를 하나 끓여야 하나? 싶었는데 같이 일하는 활동가님이 콩이랑 블랙베리(?)를 넣은 맛있는 밥이랑 반찬도 주셔서 쉽게 차렸다. 대단한 반찬이 없어도 역시 집밥이 최고다. 텃밭에서 꺾어온 예쁜 딜 꽃이 테이블의 하이라이트!! 향이 얼마나 좋은지 모른다. 딜꽃에서도 딜 맛이 난다. 맛있는 수박도 디저트로 먹고 수박 주스도 만들었다. 오전에는 어린이집에 양성평등 강의 보조교사겸 참관하려고 갔는데 뭔가 배우려는 기대를 갖고 갔다가 반면교사의 교훈만 얻었다. 아이들에게 성평등교육을 할 게 아니라 우리 스스로가 성평등을 가르칠 수 있는 사람인지 돌아보게되었다. 백지같은 아이들에게 편견을 심어주는 교육이라니… 원론적.. 채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요? 2022. 6. 21. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 13 다음